摘要： 俗称酪蛋子。将分离出的酸奶，经微火煮熬后，装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品，为民族所喜爱。 酪蛋子质硬，味酸，泡奶茶吃，咀嚼时酸中带有香味。中的饮料主要有鲜奶、奶茶、卧奶子和奶酒等。